全粒粉入りの生地にクルミ＆レーズン。素朴な味わいです（＾u＾）
強力粉
100g
全粒粉
50g
砂糖
小さじ1
ドライイースト
小さじ1
ぬるま湯
105cc
ショートニング
5g
塩
小さじ1/3
・クルミ
適量
・レーズン
適量
手順
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HB，FP，手捏ね…それぞれの作り方で生地作り♪
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一次発酵約40分。
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軽くガス抜きして2等分。丸めなおしてベンチタイム10分。
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再び軽くガス抜きして成型し、二次発酵30分。
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180度で10~15分。
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ふかふかパンに、クルミ＆レーズンのアクセントが美味しいです☆
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
クルミ＆レーズンが好きなので
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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