卵や生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 1136kcal
・たんぱく質 19.1g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 0g
材料 （1個分）
卵
2個
グラニュー糖
50g
薄力粉
20g
ココアパウダー（無糖）
10g
バター（食塩不使用）
10g
生クリーム
150ml
「パルスイート」
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）天板にクッキングシートを敷き、オーブンは190℃に予熱する。バターは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で10秒加熱し溶かす。
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（2）薄力粉、ココアは合わせてふるい、卵は卵黄と卵白とに分ける。
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（3）ボウルに（2）の卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立て器（できればハンドミキサー）で泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
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（4）（2）の卵黄を1個ずつ加え、全体の色が変わる程度にサッと混ぜる。
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（5）（2）の粉類をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラを中心から返すようにして混ぜ、粉になじませる。
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（6）ゴムベラで返したときに粉が見えなくなったら（1）の溶かしバターをゴムベラで受けながら、生地の表面一面に流し、同様に混ぜていく。
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（7）ゴムベラで返したときに溶かしバターが見えなくなったら（1）の天板に流し、長径が25～27cmの楕円形になるように生地を均一に広げ表面を平らにする。
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（8）190℃のオーブンで約8分焼く。
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（9）表面を触ると生地の下側が固まっており、竹串を刺すとドロッとした生地がついてこなければ、クッキングシートごと天板からはずして冷ます。冷めたら裏返して紙を外し、また表に返す。
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（10）ボウルに生クリーム、「パルスイート」を入れ、底を氷水にあてながら泡立て器で八分立てにして（9）の生地全体にのばす。
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（11）まず手前を折るように曲げ、それを軸にして下の紙を向こう側に押しつけるようにして巻く。
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（12）ラップに包んで冷蔵庫で冷やす（時間外）。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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