HBで意外と簡単。ココアとプレーン生地のコントラストが素敵な～ちぎりパンです♪贈答にも♪
手順
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HBで生地作り♪捏ね(約20分)が終わったら取り出し2分割してAと生地を戻し5分程回す。
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ココアとプレーン生地が出来たら濡れ布巾を被せ一次発酵。
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発酵後～8等分づつ (16個)を、綺麗に丸めベンチタイム約15分。
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Bのクリームと餡をつめる場合は、ココア地にカスタード。 プレーン地に餡を♪
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欲張り過ぎないよう～それぞれを包みおしりをしっかり閉じて
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シートか油脂をぬった型に交互に入れ1.5倍目安に二次発酵。
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しっかり膨らんだら牛乳か卵白をぬり～お好みでアーモンドと白ゴマを乗せ180度～約20分焼成。
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焼き色がつき過ぎないよう焼成10分後ぐらいからアルミホイルを被せる。焼きあがり後～少し上から型ごと落とし蒸気抜き。
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コントラストが可愛い～市松模様のちぎりパン♪
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そのままorお好きなフィリングで楽しんで下さいね♪
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今回は生クリームをシュー口金で後入れしています♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
HBでプレーン生地を作ってから強制終了～小匙1程の水で湿らせたココアを取り出し分割した生地半分で包みHBに戻しスイッチon！約5分で綺麗に混ざります(手捏ねで混ぜてもok＾＾)焼き時間温度はご家庭のオーブンで調節して下さい。
■このレシピの生い立ち
少量残っていたカスタードと餡で、見た目も可愛らしいパンを作りたくて♪カスタードや餡を入れなくても美味しい生地なので、そのまま～or～好きなフィリングでも♥
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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