おはようございます今日のパン
ふわふわ＊ミルキーちぎりパン
柔らかーーいふわふわ
材料
強力粉（イーグル）
200g
ドライイースト（カメリヤ）
3g
上白糖
20g
塩
4g
練乳
15g
牛乳
130g
無塩バター
20g
☆その他、ふりかける強力粉
少々
必要であれば手粉
手順
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ホームベーカリーにて捏ねるバターは捏ね上がり10分前に投入する一次発酵までおこなう捏ね上がりより2倍相当の大きさに発酵させる発酵が進んでない際は時間を延長する10分〜20分逆に過発酵は注意してください型にクッキングシートをしいておく
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ガス抜きして16等分丸めベンチタイム20分
-
成形丸めベンチタイムに発酵した分のガスをしっかり抜いて丸め直す均等に並べる
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仕上げ発酵スチームオーブン35度40分隙間はかなり埋まります強力粉を茶漉しで軽くふりかけます
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焼成オーブン160度5分120度に落として15分焼成焼き上がり型から外して冷ます
投稿者からのコメント
良い感じ
ひな祭り桜餅作りました
今日はMarimoの中学の卒業式おめでとう
わたしが泣けてくる
⬆︎こちらを使えば簡単に作れます
美味しく作れました
キュートな大きさで10個分
柏餅キットもあるんですよ
⬇︎こちらの本にはミルクちぎりパン9分割が載っています
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赤ちゃんみたいなパンです
お読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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