米
1.5合
豚ひき肉
100g
玉ねぎ（みじん切り）
1/4個
ナンプラー
大さじ1.5〜2
小ねぎ
大さじ1
パクチーざく切り
大さじ2〜
せんべいの粉
大さじ1〜
韓国唐辛子の粉
小さじ1／4〜
レモンくし切り
2〜3個
手順
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せんべいは厚手の袋にいれてすりこぎなどでたたいて粉にする。出来るだけ細かくね♡
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米は洗って水を切り、炊飯器に入れる。
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ナンプラーを入れて水を炊飯機の線まで入れる。
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ひき肉と、みじん切りのたまねぎをいれてそっと混ぜて普通に炊く。玉ねぎから水分がでるので、すし飯くらいの水分がいいです。
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炊けたらよくまぜ、パクチーのざく切りの半分くらい、小ねぎの小口切りを混ぜる。
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器に盛り上にせんべいの粉とパクチーの葉の残り、唐辛子の粉、レモンのくし切りを飾る。
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食べるときにレモンを絞って混ぜながら食べてくださいね。
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おせんべいの粉は市販のおせんべいでも良いですし、お茶漬け用のあられをつぶしてもOK。
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わたしは酸っぱいのが好きなので米を炊く段階で大さじ1.5のレモン汁も入れています
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ということで、これはタイ料理にはありません。タイ料理からインスパイアされて勝手に作りました♡
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パクチーが苦手でしたら、上にちょっとだけ飾っても。。。
投稿者からのコメント
きっかけ
タイ料理でイサーン料理のラープが好き過ぎて（多分タイ料理で一番好き）炊き込んだらどうかしら？と何度も試作して仕上げた一品。当時は冷凍庫に試作品があふれました。。。なつかしー。
おいしくなるコツ
イサーン料理ではこのลาบหมูラープムーとน้ำตกหมูナムトックムーが大好きで、共通点は生米を煎って粉にしたカオクアポン。これが酸っぱくて辛いところに香ばしさを加えてくれます。手間がかかるのでそれをせんべいに置き換えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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