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アンチョビトマトパスタ黒ニンニクのせ

アンチョビトマトパスタ黒ニンニクのせ

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材料

(1人分)
  • スパゲッティ
    100g
  • 1L
  • 10g
  • トマト
    1個
  • にんにく
    1片
  • アンチョビ
    60g
  • トマトペースト
    12g
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • 黒にんにく
    2片
  • 少々
  • こしょう
    少々

手順

  • にんにくはみじん切り。
  • トマトは1cmの角切りにします。
  • 黒ニンニクは皮を外しておきます。
  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱します。
  • にんにくの香りがたってきたら、アンチョビを加えて潰しながら加熱します。
  • 鍋に水をいれて沸かし、塩(10g)をしてパスタを茹で始めます
  • ※自分のタイミングでOK
  • アンチョビが潰せたらトマト、トマトペーストを加えて煮詰めます
  • こんな感じになればソースは完成です
  • 茹で上がったパスタと茹で汁(お玉一杯)を入れて混ぜ、ソースを乳化させます。
  • 塩、こしょうで調味して完成です!
  • 皿に盛り付けて黒ニンニクをトッピングしましょう

投稿者からのコメント

きっかけ 黒ニンニクをいただいたので考案しました おいしくなるコツ オリーブオイルは冷たいフライパンに注がないと香りが損なわれます。にんにくを焦がさないようにしましょう。トマトの味を出すために塩が少し多めに入る料理です!味見しながらソースを作りましょう。油が多いのでやけどには注意。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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