スパゲッティ
100g
水
1L
塩
10g
トマト
1個
にんにく
1片
アンチョビ
60g
トマトペースト
12g
オリーブオイル
小さじ2
黒にんにく
2片
塩
少々
こしょう
少々
手順
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にんにくはみじん切り。
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トマトは1cmの角切りにします。
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黒ニンニクは皮を外しておきます。
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱します。
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にんにくの香りがたってきたら、アンチョビを加えて潰しながら加熱します。
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鍋に水をいれて沸かし、塩(10g)をしてパスタを茹で始めます
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※自分のタイミングでOK
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アンチョビが潰せたらトマト、トマトペーストを加えて煮詰めます
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こんな感じになればソースは完成です
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茹で上がったパスタと茹で汁(お玉一杯)を入れて混ぜ、ソースを乳化させます。
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塩、こしょうで調味して完成です!
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皿に盛り付けて黒ニンニクをトッピングしましょう
投稿者からのコメント
きっかけ
黒ニンニクをいただいたので考案しました
おいしくなるコツ
オリーブオイルは冷たいフライパンに注がないと香りが損なわれます。にんにくを焦がさないようにしましょう。トマトの味を出すために塩が少し多めに入る料理です!味見しながらソースを作りましょう。油が多いのでやけどには注意。
※みやすさのために書式を一部改変しています。