パイシート
2枚
■カスタード液
卵黄
2個
生クリーム
100cc
小麦粉
小さじ1
砂糖
40g
バニラエッセンス
2振り
粉糖またはシナモンシュガー
1個あたり小さじ1〜
手順
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パイシートは2枚重ねて短い方からクルクルと巻く
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横から見たところ
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10等分に切ります。
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切り口を上にして型に乗せ、指で潰して貼り付けます。
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上にクッキングシートをのせて、ベーキングストーンなどの重しをのせる。なければ小豆でもいい。200度で10分焼く。
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焼いている間に、中身を作る。カスタードの材料を全て混ぜる
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5が焼きあがったらベーキングシートを重しごと外して、6のカスタード液を入れる。
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この時に、卵液が横に漏れると型とパイ生地がくっつきます。大丈夫なんだけど、片付けが面倒になります。
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250度で10分から13分焼く。焼き上がりはしっかり焦げているのがいいです。型からするりと取れます。
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型は2種類、各10個あるんだけど、私は浅いほうが好き
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焼きあがったらたっぷりの粉糖またはシナモンシュガーをかけていただきます。
投稿者からのコメント
きっかけ
Pasteis de Nata ポルトガルのエッグタルトのことです。現地では焼き立てにシナモンシュガーをたっぷりかけました。
このレシピは2004年ごろにクックパッドにほかの名前だった時にあげたものです。
おいしくなるコツ
パイ生地のたたみ方と、ちょっときつめな焼き色。そして、たっぷりの粉糖または、シナモンシュガーです
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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