オクラとみょうがの胡麻酢和え

材料（2人分（15分)） オクラ 15本 みょうが 2個 白すりごま 大さじ1 ■【A】 酢 大さじ1 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/4 旬のオクラとみょうがを胡麻酢で和えた一品♪さっぱりとした味わいです。 作り方 [1] オクラはがくの周りの硬いところをぐるっと一周取り除き、板ずりする。みょうがは縦に4等分に切る。 [2] ボウルに【A】を混ぜ合わせる。 [3] 鍋にお湯を沸かし、みょうがを入れて10秒ほどサッと茹でる。取り出したらすぐに<2>のボウルに入れて混ぜる。 [4] 同じ鍋でオクラを1分茹で、氷水に取って冷やす。水分を拭き取り、すりごまと一緒に<3>に加えて和える。 ■コツ・ポイント みょうがはさっと茹でて合わせ酢に漬けることで色鮮やかに仕上がります。オクラとみょうがの食感も楽しいヘルシーおかずです。 ■このレシピの生い立ち 旬のオクラとみょうがを使って手軽な一品が作れないかと考えました。オクラの緑色とみょうがのピンク色で彩りも良いメニューです。