甘辛でほっくり美味しい煮物です
材料 （4人分）
鶏もも肉（唐揚げ用に切って有る物）
400g
さつまいも
大1本
ねぎ
10㎝
しょうがの薄切り
3枚
醤油
大さじ3
きび砂糖
大さじ2
味醂
大さじ2
水
1/2カップ
サラダ油
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
さつまいもは少し大きめの一口大にカットして、しばらく水に浸けてざるにあげておきます。
-
フライパンでサラダ油を温め、ねぎと生姜、鶏肉を色が変わるまで炒めます。
-
さつまいもを加え、鮮やかな黄色になるまで炒めます。
-
調味料と水を加えて煮立て、あくを取ります。蓋をしてさつまいもが柔らかくなるまで時々上下を返しながら煮ます。
-
煮汁が殆ど無くなるまで煮詰めれば出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
はじめに良く炒めるのがコツだと思います。
■このレシピの生い立ち
大好きな鶏肉と栗の煮物風に、栗の代わりに扱い易いさつまいもを利用してみました。山椒を一振りしても美味しいですよ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
