ご飯
3〜4膳分
ササゲ
130g
豚ひき肉
200g
ニンニク（みじん切り）
ひとかけら
生唐辛子
3本
サラダ油
小さじ1〜
ナンプラー
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ2
目玉焼き
人数分
手順
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これがササゲです。
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ササゲは4ミリくらいの小口切りにする。ニンニクはみじん切り、唐辛子も小さく小口切りにする。
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鍋にサラダ油を熱し、ニンニクと唐辛子を入れて香りをたてる。ひき肉を入れて炒める。
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ひき肉が白っぽくなったら、ササゲを入れて炒め、調味料を入れてよく炒める。
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目玉焼きを作って、ご飯と一緒に盛る。半熟卵を崩して食べるのが美味しい♡
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唐辛子はお好みで増減してくださいね。
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タイのガパオご飯にしようかと思っても、ガパオ（タイバジル）が手に入らない。タイ料理をする人は種で育てるそうです。
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ちなみに、日本でよく食べるバジルはスイートバジル。タイの炒め物に使うバジルはホーリーバジル（バイガプラオカーオ）
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いわゆるガパオですが、全く味が違います。また、ややこしいことに、タイにもスイートバジル（英語名）というのがあります。
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それはバイホーラパーといって、炒めるより、麺やカレーに入れて少し火を通すか生で食します。これがまた、全く味が違うんです。
投稿者からのコメント
きっかけ
タイ料理のパッガパオムーサップ（いわゆるガパオご飯）が好きですが、タイのバジルは手に入らないので、そんな感じの料理にしました。笑
バジルのうんちくはレシピのところをみてねー。
おいしくなるコツ
ご飯と食べない場合、たとえば、レタスに巻くとか？のときは、ナムプラーは半分で良いかもしれないです。味が濃いです。
インゲン豆でも代用できると思いますが、やはりささげの方がおいしいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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