プレーンクッペ＊イーストorホシノ

■コツ・ポイント ＊ホシノ天然酵母元種使用。1.5倍2倍と記載してます。私は風味が濃いような気がして1.5倍を使用してますが、どちらでも美味しく焼けます。（基本は2倍です。）＊レシピは扱いやすい加水にしています。お好みで調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち ＊ハード系の生地を気楽に＾＾簡単な成形で…追記）塩分は3～4gで好みで調整して下さい。私は食べる時の目的別で3～4gで作りわけてます。塩味がしっかりしたパンも好きなので＾＾ ーーーーーーーー ホシノ天然酵母＊丹沢酵母・生種の材料はこちら ーーーーーーーー ■酵母に対して1.5倍おこし ホシノ天然酵母（丹沢酵母） 50g（100） お湯（ぬるま湯30℃） 75g（150） ■基本の割合　2倍おこし ホシノ天然酵母（丹沢酵母） 50g（100） お湯（ぬるま湯30℃） 100g（200） ーーーーーーーー ホシノ天然酵母＊丹沢酵母・生種のレシピはこちら ーーーーーーーー ＊器具や容器は煮沸消毒し清潔な瓶や容器で作ります。上記レシピ分量を計量し、ヘラやスプーン等で混ぜる。 最初はボソボソした感じ。（酵母50g＋75g） 容器にラップをかけて口を輪ゴムで止め、楊枝で5～6つ穴を開ける。 25℃くらいの室温で、まる1日24時間経つと発酵した香りがしてきます。 1.5～2日気泡が小さくなり舐めてみてビールのようなピリッとした味がしたら出来上がり。 すぐに使えますが冷蔵庫に一晩寝かせた方が安定するようです。 出来上がった酵母生種は、どんどん発酵し続けるので必ず冷蔵庫で保存する事。目安は2週間くらいで使い切る。