黒糖の優しい甘さとぷるるん食感の美味しい和風デザートが出来ました❀おせちの黒豆が余ったら試してみてね♪
黒豆の甘煮
70g程度
黒糖(粉末)
40g
アガー(なければ粉寒天2gで代用)
10g
水
500cc
黒蜜、きな粉等
適量
手順
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カップに黒豆を7、8粒程度づつ入れておく。
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アガーと砂糖を容器に計り、しっかり混ぜ合わせておく。アガーは砂糖と混ぜておかないと溶けないそうです。
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水を鍋に計り入れ、木ベラでかき混ぜながら②を少しづつ入れる。入れ終わったらかき混ぜながら中火で加熱する。
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フツフツと沸騰してきたら弱火にして、1〜2分くらい混ぜながら加熱する。
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加熱後は①の容器に入れ、粗熱が取れるまでそのまま放置。粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で冷やし固める。
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冷たくなったら、黒蜜やきな粉をかけて頂きます(^^)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
加熱中は焦げない様にしっかりと混ぜて下さい。熱いので火傷には注意してください。
■このレシピの生い立ち
おせちの黒豆が大好きなので♪大好きな黒豆でヘルシーなデザートを作ってみたくなりました(^^)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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