おからと豆乳のパンケーキレシピ・作り方

おからと豆乳のパンケーキレシピ・作り方

Lela*

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材料

(4人分)

おから

100g
薄力粉

100g
ベーキングパウダー

小さじ2
卵　Lサイズ

2個
グラニュー糖

30g
成分無調整の豆乳

100ml
バニラエッセンス

少々
＊＊＊トッピング＊＊＊
バター

適量
ホットケーキシロップ

適量

手順

お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて　2～3回ふるっておく。
ボウルに卵を入れ、ほぐした後、砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜる。白っぽく、もったりとし、リボン状に落ちるまでしっかりと泡立てる。
豆乳を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで混ぜる。
おからを加えて、おからのかたまりがなくなるまで　よく混ぜる。
ふるった粉類を加えて、粉っぽさがなくなり、なめらかな状態になるまでゴムベラで切り混ぜる。
生地がなめらかな状態になったらバニラエッセンスを加え、混ぜる。生地を15分ほど休ませる。生地がなじんでキメの整った焼き上がりになります。
熱したテフロン加工のフライパンに少量のバター(分量外)をなじませ、生地の1/4量を丸く流し入れる。弱火でフタをし、片面5分焼く。
生地の縁が固まり、表面にプツプツと小さな穴があいたら、裏返す。
フタをし、さらに5分焼く。焼き色がつき、全体的にふっくらとすれば焼き上がり。残りの生地も同様に焼く。
お皿に移し、完成♪
お好みでバターやホットケーキシロップ等をかけても美味しいです。
真空パックされている、加熱処理済みのおからを使用しました。

投稿者からのコメント

きっかけ高校生の娘のダイエット中の朝食に作りました。おいしくなるコツ温かい方がふんわりしているので、温かいうちに召し上がってください。甘さ控えめなので、ホイップクリームとフルーツをトッピングしても美味しいです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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