くるみチーズ

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材料

リスドォル

200g
全粒粉

30g
インスタントドライイースト

小さじ1と1/2
砂糖

大さじ1
粉チーズ

20g
塩

小さじ1/2
無塩バター

15g
水

150cc〜
ローストくるみ

50g
生ハム

9枚
カマンベールチーズ

1/2個(50g)
強力粉

適量
ピザチーズ

適量

手順

《下準備》くるみはローストして砕いておく。全て計量。オーブン発酵の場合35〜40℃に設定しておく。
《生地作り》ミキサーorホームベーカリー等で生地捏ねていきます。※ここでは手ごねで作ってます。
コネ上がり直前で砕いたくるみを混ぜ込んでいきます。
全体に混ざったら一次発酵へ35〜40℃で30分〜
分割しまーす！6〜8個で。※8個分割（1つ60g前後）
ベンチタイム10分。その間にカマンベール切ったり生ハム用意しておく
横長の楕円形にする
上と下をたたむ。
生ハムおいて。
カマンベールチーズおいて。
包む。伸ばして両サイドは細くする。
二次発酵35〜40℃で20分※予熱を10分前に入れる
強力粉を茶漉しでかける
切り込み入れて。
ピザチーズのせて
220℃17分焼成。
粗熱取れたら完成。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ちくるみパンをもっと贅沢に！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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