しらたき
400g
合い挽き肉
160g
ほうれん草
1パック
■しらたき麺の味付け
だしの素(顆粒)
小さじ1
醤油
小さじ2
■具材味付け
生姜(チューブ)
小さじ1
にんにく(チューブ)
小さじ2
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
バター
15g
手順
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今回の材料。エリンギの長さはそろっていた方が使いやすいです。ひき肉は200gだとちょっと多かったけどまあOK
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しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります
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1のしらたきを、分量外の油小さじ1で炒めて水分を飛ばし、だしの素小さじ1と醤油小さじ2で味付けし、皿に移しておきます
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エリンギを4cmくらいの細めの拍子木切りにする(形をほうれん草に合わせることで食べやすくなります)
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ほうれん草を4cmくらいに切って、茎と葉は分けておく
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分量外の油大さじ1でひき肉を崩しながら炒める。途中で生姜小さじ1も加える
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ひき肉に火が通ったら、エリンギをほうれん草の芯の部分を加えて1分くらい炒める
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ほうれん草の葉の部分、ニンニク、醤油みりん各大さじ1.5を加え、引き続き炒める
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ほうれん草の葉がしなっとしたら、しらたきを加える
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しらたきが温まったら、バターを加えて混ぜ合わせ、味見して薄ければ塩コショウで味を調える
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トングで、高さが出るようにしたらきを盛ってから、具材を乗せると、美味しそうにできます。あ、白ごま振ればよかった
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豚コマ+チンゲン菜1束+エリンギで作ったのがこちら。豚コマは塩コショウと片栗粉小1で下味。ひき肉より食べやすいかもです
投稿者からのコメント
ニンニクのパンチとバターのコクで、低糖質低カロリーなのにしっかり満足。しかもめっちゃ簡単です。具材のアレンジもしやすい。
■コツ・ポイント
・しらたきはそのままでは臭みがあるので、ぬるま湯で洗って臭いを取ります・しらたきの水分を飛ばすことで、味が染みやすくなります・バターは最後に加えることで香りが立ちます・具材はいろいろアレンジ可能。ご自由にどうぞ。
■このレシピの生い立ち
しらたきメニューはいろいろ作ってきたけど、そう言えば和風パスタやってなかったと思って作りました。しらたきに出汁と醤油で味付けするのって、そりゃ合いますよね。
※みやすさのために書式を一部改変しています。