ソーセージと野菜のオープンオムレツ
色とりどりの素材の味を、フワッととじ込めて。
材料 （2人分）
卵
3個
ウインナーソーセージ
5本（80g）
じゃがいも・小
2個（200g）
ピーマン
2個
赤ピーマン・小
1個（30g）
玉ねぎ・小
1/2個（80g）
パセリ
3枝
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）じゃがいもは皮つきのままよく水洗いをして耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。皮をむいてタテ半分に切り、ヨコ1cm幅に切る。
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（2）ピーマン、赤ピーマンは、タテ半分に切ってヘタと種を取り除く。タテ半分に切り、さらにヨコに1cm幅に切る。玉ねぎは1cm角に切る。パセリは葉をちぎり、包丁でこまかく刻む。ソーセージは1cm幅に切る。
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（3）フライパンに油大さじ1を熱し、（1）のじゃがいもを返しながら両面を焼く。（1）のピーマン・赤ピーマン・玉ねぎを加えてサッと炒め合わせる。
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（4）（1）のソーセージを加えてサッと炒め、「コンソメ」をふり入れて手早く混ぜる。（1）のパセリ、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
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（5）大きめのボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ、（4）を加えて全体をサッと混ぜる。
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（6）フライパンに油大さじ1を熱し、（5）を一度に流し入れて、菜箸で底から大きく混ぜながら半熟状になるまで焼く。フタをして弱火で6分ほど焼く。
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（7）フタを取り、フライパンよりひとまわり小さいフタをかぶせ、フライパンごと裏返し、フタにオムレツをのせる。オムレツをすべらせるように戻し、再びフタをしてさらに4～5分焼き、食べやすい大きさに切る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
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