フライパンで♪簡単カレイの煮付け

鍋を使わずにお手軽に作れる！簡単カレイの煮付けです。 ■材料（2人分〔20分〕） カレイ 2切 長ねぎ 1本 しょうが 1/2片 【A】 水 100ml 酒 100ml しょうゆ 大さじ3 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ1 ■工程 <1> カレイは黒い皮の方に包丁で十字に切れ目を入れる。長ねぎは5cm長さに切る。しょうがは薄切りにする。 <2> フライパンに【A】、しょうがを入れ、中火にかけて煮立たせる。 <3> <1>の皮目を上にして並べる。空いたスペースに長ねぎを入れる。 <4> 落とし蓋をし、再び煮立ったら7〜8分煮る。 <5> 落とし蓋を外し、煮汁をかけながら3分ほど煮る。 ■コツ・ポイント カレイは皮目に切り目を入れると火が通りやすく、味も染み込みやすくなります。フライパンに入れたら煮崩れを防ぐためにできるだけ触らないようにしましょう。