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揚げごぼうの梅そうめん

揚げごぼうの梅そうめん

築野食品 こめ油
築野食品 こめ油
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材料

(4人分)
  • そうめん
    6束
  • ごぼう
    2本
  • こめ油（揚げ用）
    適量
  • お稲荷揚げ（味付け）
    6枚
  • 卵
    2個
  • 塩コショウ
    少々
  • こめ油（焼き用）
    適量
  • 青ネギ
    4本
  • A
  • ・そうめんつゆ（ストレート）
    カップ1と1/2
  • ・湯
    カップ1/2
  • ・梅肉
    2個分

手順

  • ごぼうは4cmのせん切りにし、水でアクを取り、160度の油でかりっと揚げる。
  • 稲荷揚げは短冊切りにする。
  • 卵は塩少々し、薄焼き卵を作り、短冊切りにする。青ネギはななめ細切りにする。
  • Aを混ぜ梅つゆを作る。
  • 素麺はゆで、流水でもみ水けを取る。
  • 5.を器に盛り、2.3.4.をのせ、1.をタップリのせて、5.を注ぐ。

投稿者からのコメント

①新ごぼうの時期にそうめんを素揚げしてトッピングに。和歌山名物の梅を刻んだつゆによく合います。 ②市販のつゆに梅肉を入れる時は、少し湯で薄め、塩分の調節をしましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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