材料（2人分[25分]）
白菜 4枚
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/4個
ゆず 1/2個
生クリーム 100ml
■【A】
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
■【B】
水 300ml
顆粒コンソメスープの素 小さじ2
ほっこりとした味わいのロール白菜に、濃厚な生クリームとゆずの香りをプラスした冬にぴったりのひと品です♪
作り方
[1] 白菜は耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱し、キッチンペーパーで水気をふき取る。
[2] 玉ねぎはみじん切り、ゆずは果汁を搾り、皮は細かく刻む。
[3] ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、【A】を加え、粘りが出るまでよく混ぜ、4等分にする。
[4] 白菜の芯の部分を手前にして広げ、<3>をのせて巻く。
[5] 小さめの鍋に<5>の巻き終わりを下にして入れ、【B】を加えて中火にかける。煮立ったら、ふたをして弱火で15分ほど煮る。
[6] ゆずの果汁、生クリームを加えて軽く温め、器に盛り付け、ゆずの皮を散らす。
■コツ・ポイント
白菜はゆでずに電子レンジで加熱するとお手軽です。肉ダネをきつめに巻き、小さめの鍋に隙間なく敷き詰めて煮ることで煮崩れを防ぎます。濃厚な生クリームに爽やかなゆずの香りがよく合いますよ♪
■このレシピの生い立ち
キャベツの代わりに白菜を使用し、生クリームを加えて濃厚に仕上げるロール白菜レシピ。ゆずの香りが口いっぱいに広がる、冬にぴったりのひと品です。
