【母の日レシピ】森のいちごタルト🍓
苺をふんだんに使った甘くて美味しいいちごタルト🥧✨
・クッキーのタルト生地
・アーモンドクリーム
・カスタードクリーム
それぞれを作って盛り付けるだけ!!
①カスタードクリーム ②クッキータルト ③アーモンドクリーム
の順に作ることをお勧めします🙆♀️💕
難しくみえるけど、ひとつひとつはシンプルな作り方で、意外と簡単👼🏻✨
母の日におすすめのスイーツです😊💓
手順
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・バターとたまごは室温に戻しておく
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【カスタードクリーム】
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(1)卵黄、グラニュー糖をボウルに入れよく混ぜる
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(2)薄力粉を入れ、軽く混ぜる
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(3)電子レンジで600w/30秒ほど温めた牛乳を少しずつ加え、よく混ぜる
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(4)(3)を鍋に移し、中火で火にかけヘラで鍋底から混ぜていく
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(5)ふつふつしてきたら、弱火にしてドロッとクリーム状になるまで混ぜる
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(6)クリーム状になったら、ラップを広げたバットに移し、氷水で粗熱を取り、ピッタリラップをして冷蔵庫で冷やす
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【クッキータルト】
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(1)室温に戻したバターをなめらかになるまで、泡立て器で混ぜる
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(2)バターがなめらかになってきたらグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでさらに混ぜる
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(3)別皿に溶いた卵を、少しずつ(2)に流し入れ、分離しないように混ぜ合わせる
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⚠️分離してしまった場合は、湯煎にかけながら混ぜる(バターが溶けすぎないように注意!!)
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(4)(3)に薄力粉を入れ、ヘラでさっくり混ぜる
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(5)ある程度まとまってきたら、手でひとまとまりになるまで混ぜていく
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(6)生地がまとまったら、生地を3mm程度の厚さに伸ばし、タルトの型に乗せ、型に沿うように生地を沈める
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(7)生地のはみ出た部分をナイフで切り取り、フォークで底に穴を開ける
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💓余った生地は、冷蔵庫で寝かせて型抜きクッキーとして使いました🙆♀️💕
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(8)ピッタリとラップをして、冷蔵庫で寝かしておく
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【アーモンドクリーム】
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(1)柔らかくしたバターとグラニュー糖を、白っぽくクリーム状になるまで混ぜる
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(2)溶いた卵を少しずつ入れ、しっかりと混ぜ合わせる
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(3)薄力粉、アーモンドプードルを加えてさらに混ぜる
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【組み立て】
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(1)冷蔵庫で寝かしてたクッキー生地に、アーモンドクリームを乗せ、160℃に予熱したオーブンで15〜20分様子を見ながら焼き上げる
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(2)型から外し、ケーキクーラーの上でしっかり冷ます
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(3)いちごのヘタを取り、半分に切っておく
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(4)タルトの上にカスタードクリームをのせ、苺を飾り付けていく🍓
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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