えのきれんこんの麻婆風炒め
炒めるのでれんこんがシャッキシャキ😋✨
麻婆風の味付けでご飯もお酒も進みます👍✨
薬膳効果
☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料 （4人分）
豚ひき肉
190g
塩・こしょう
少々
れんこん
正味400g
えのき
1袋・200g
(A)水
100㏄
(A)味噌・砂糖・オイスターソース
各大さじ1
(A)鶏がらスープの素・白だし
各小さじ2
(A)にんにくチューブ・生姜チューブ
各小さじ1
(A)豆板醬
小さじ1
(A)片栗粉
小さじ2
ごま油
適量
白髪ねぎ・白いりごま
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【下準備】れんこんは皮を剥き、薄いいちょう切りにして酢水にさらし、ザルにあげ水気を切る。
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えのきは石づきを切り、2～3㎝位に切る。
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【A】を混ぜておく。
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【1】フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
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【2】色が変わって来たら、れんこんを加えて炒め、れんこんが透き通って来たら、えのきも加えて炒める。
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【3】全体に火が通ったら、Aを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせ、とろみがつき全体に絡んだら出来上がり！
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器に盛り、お好みで白髪ねぎ・白いりごまを乗せる。
投稿者からのコメント
ポイント
合わせ調味料はしっかり混ぜておき、片栗粉が入っているので加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。💁♀️
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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