チョコムースケーキ 𓏸𓈒𓂃
━━ 使用するもの ━━━
グラス : セリア
絞り袋 : セリア
ピック : コッタ
材料
【 チョコムース 】
チョコ
100g
生クリーム
180g (100gと80gで分けておく)
【 ガナッシュ 】
チョコ
75g
生クリーム
50g
バター
4g
ブランデー
お好みで
【 チョコフレーク 】
チョコ
30g
コーンフレーク
適量
【 仕上げの生クリーム 】
生クリーム
200g
グラニュー糖
15g
【 仕上げ 】
市販のスポンジ
1枚
いちご
1パック
溶けないココアパウダー
適量
手順
-
【 チョコムース 】
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1. チョコレート 100gを刻む
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2. 刻んだチョコに生クリーム 80gを入れて湯煎で溶かす
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3. 残りの生クリーム 100gをツノがたつまで泡立てる
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4. 2を人肌程度まで温度を下げて3を3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる
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5. 絞り袋にいれて絞る
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6. 固まるまで冷蔵庫で冷やす
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【 ガナッシュ 】
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1. チョコ 75gを刻む
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2. 生クリーム 50gを鍋に入れて、鍋のまわりがふつふつしてくるまで温める
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3. 1に2を入れてしっかり溶かし混ぜる( 溶け残っている場合は湯煎でしっかり溶かす )
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4. バター 4gを入れてしっかり溶かし混ぜる
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5. お好みでブランデーをいれる
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6. ムースの上にガナッシュをのせて、固まるまで冷蔵庫で冷やす
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【 チョコフレーク 】
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1. チョコ30gを溶かす
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2. コーンフレークを袋に入れて小さくして1に入れる
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3. 薄く伸ばして固まるまで冷蔵庫で冷やす
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【 仕上げ 】
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1. グラスに市販のスポンジ 1枚を小さくちぎって入れる
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2. いちごを薄く切って側面にはりつける(薄く切ると側面が綺麗に見えます)
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3. チョコフレークを小さくして真ん中に乗せる
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4. 生クリームをいれてパレットナイフですりきる
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5. 溶けないココアパウダーをふる
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6. ピックをさして完成！
投稿者からのコメント
┈┈ ◌𓈒 Ninoka ◌𓈒 ┈┈
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地元、愛媛のフルーツをアピールしながらお菓子作りを楽しんでいます
♡ ғᴏʟʟᴏᴡ ᴍᴇ ♡
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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