材料 （10個分）
強力粉
200g
砂糖
大さじ1 1/2
塩
小さじ1/2
スキムミルク
大さじ2
パン種(またはドライイースト)
80g(小さじ1 1/2)
水
110cc
無塩バター
20g
豆
100g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、ドライイーストを入れ、ホイッパーで混ぜる。
-
分量のパン種をちぎりながら入れる。(ドライイーストを使う方はこの工程はなし)
-
大さじ1位調整用に残して水を入れ
-
スケッパーで切るように混ぜる。
-
ひとかたまりになるよう、水分が足りなければたす。
-
ひとかたまりになったらコネ板に出して捏ねる。約5-8分)
-
生地がなめらかになってきたらボウルに戻しバターを入れなじませる。
-
バターがなじんだらコネ板に出し捏ねる(5分位)
-
生地がなめらかになったら楕円に伸ばし、豆の1/2量を1/3にした真ん中辺りに散りばめる。
-
手前を折り
-
そこに残りの豆を散りばめ
-
向こう側の生地をその上に乗せ
-
丸めてボウルにいれる。
-
ラップなどで覆い、一次発酵開始。室温でドライイースト:3-4時間/天然酵母5-6時間が目安。2倍位になれば完了。
-
一次発酵完了。
-
ガス抜きをして10等分に分け
-
丸めてベンチタイム15分
-
軽く丸め直し、天板に乗せて二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分
-
1.5倍くらいになったら二次発酵完了。
-
210℃に予熱したオーブンで12分焼く。
-
焼けました！
-
出来上がり♪
投稿者からのコメント
白インゲン豆、小豆、ウグイス豆などなど…いろいろな甘納豆を練り込んだ和菓子みたいな豆パン。子供も大人もみんな大好き⁇
■コツ・ポイント
使う甘納豆は1種でも多種でも…お好みで。
■このレシピの生い立ち
スキムミルクを使った生地に豆を練り込んでみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
