材料（16個分）
キャベツ 100g
合いびき肉 140g
にんにく 1片
バター 20g
餃子の皮 16枚
お湯 50ml
STO 米油 適量
■A
塩 少々
粗挽き黒こしょう 小さじ1/3
■B
片栗粉 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
にんにくとバターの香りが効いた、食欲溢れる餃子です。
作り方
[1] キャベツは千切りにして塩少々（分量外）を揉んで5分程置き、水気を絞る。にんにくはすりおろす。
[2] バターの半量は電子レンジ（600W）で10秒加熱して柔らかくし、<A>と混ぜ合わせる。
[3] ボウルに合いびき肉、<1>、<B>を混ぜ合わせる。
[4] 餃子の皮の中心にティースプーンで少量取って置く。縁に水（分量外）を塗って5~6つひだを作りながら包む。
[5] フライパンに米油を引き、<4>を並べて中火で熱する。
[6] 少し焼き色が付いてきたらお湯を注いでふたをし、5分ほど弱火で蒸し焼きにする。
[7] ふたを外して強火で水分を飛ばす。残りのバターを加えてカリッと焼いて器に盛り付ける。ココットにいれた<2>を添える。
■コツ・ポイント
蒸し焼きにする際はお湯を加えることで早く蒸発し、皮がべたべたにならずに仕上がります。
■このレシピの生い立ち
夏バテする季節にスタミナを付けるための、食欲増進レシピです。
