ガリバタ餃子

材料（16個分） キャベツ 100g 合いびき肉 140g にんにく 1片 バター 20g 餃子の皮 16枚 お湯 50ml STO 米油 適量 ■A 塩 少々 粗挽き黒こしょう 小さじ1/3 ■B 片栗粉 大さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 にんにくとバターの香りが効いた、食欲溢れる餃子です。 作り方 [1] キャベツは千切りにして塩少々（分量外）を揉んで5分程置き、水気を絞る。にんにくはすりおろす。 [2] バターの半量は電子レンジ（600W）で10秒加熱して柔らかくし、<A>と混ぜ合わせる。 [3] ボウルに合いびき肉、<1>、<B>を混ぜ合わせる。 [4] 餃子の皮の中心にティースプーンで少量取って置く。縁に水（分量外）を塗って5~6つひだを作りながら包む。 [5] フライパンに米油を引き、<4>を並べて中火で熱する。 [6] 少し焼き色が付いてきたらお湯を注いでふたをし、5分ほど弱火で蒸し焼きにする。 [7] ふたを外して強火で水分を飛ばす。残りのバターを加えてカリッと焼いて器に盛り付ける。ココットにいれた<2>を添える。 ■コツ・ポイント 蒸し焼きにする際はお湯を加えることで早く蒸発し、皮がべたべたにならずに仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 夏バテする季節にスタミナを付けるための、食欲増進レシピです。