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ハートのバナナケーキ レシピ・作り方

ハートのバナナケーキ レシピ・作り方

Lela*
Lela*

材料 （4～5人分）

  • 薄力粉
    150g
  • ベーキングパウダー
    5g
  • 砂糖
    100g
  • 卵
    2個
  • サラダ油
    50g
  • 完熟バナナ (皮をむいたもの)
    150g前後
  • ラム酒
    大さじ1
  • 牛乳
    25g
  • 粉糖 (仕上げ用)
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • バナナは黒い斑点 (シュガースポット) が出てから使うと甘みが増して美味しいです。バナナはフォークでつぶし、牛乳とラム酒を加え混ぜあわせバナナピューレを作る。
  • 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて、2回ふるっておく。卵と牛乳は室温に戻しておく。オーブンは180℃に温めておく。
  • 型に無塩バターを薄くぬり、強力粉をまぶし、余分な粉は落としておく。生地を流し入れる時まで冷蔵庫で冷やしておく。
  • ボウルで卵をほぐし砂糖を加え、湯煎にかけながらハンドミキサーで混ぜる。卵液が人肌くらいに温まったら、湯煎からはずし、さらに混ぜる。
  • 生地が白っぽくもったりとし、リボン状に落ちるまでしっかりと泡立てる。生地のキメを揃える為にハンドミキサーからホイッパーに持ち替えて、1分ほど泡立てる。
  • 粉類をふるいながら2回に分けて加え混ぜる。左手はボールを持ち、手前に回し、ゴムベラを使って底からすくい上げるような感じで丁寧に混ぜる。
  • 生地を少量、別のボールに入れ、サラダ油を加え、ホイッパーで完全に混ぜ合わせる。サラダ油の入った生地を、元の生地に加え、ゴムベラで切り混ぜる。
  • バナナピューレを加え、むらなく混ぜる。型に生地を流し入れる。型を2～3cm上から落とし生地の余分な空気を抜く。
  • 180℃のオーブンで45～50分焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。
  • お好みで粉糖をふりかける。

投稿者からのコメント

きっかけ KAISERのオープンハート型18cmで可愛いケーキを焼きたかったので♪ おいしくなるコツ 完熟バナナを使うと甘みが増して美味しいです。ラム酒は香りづけに使いますが、なければレモン汁でもOKです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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