鶏ささみ
250g
片栗粉
大さじ2
レモン
1個
赤唐辛子
1本
アサツキ
適量
揚げ油
適量
A 酒
大さじ1
A 砂糖
大さじ1
A 水
大さじ1
A しょうゆ
小さじ1
A 片栗粉
小さじ1
A 塩
小さじ2/3
手順
-
鶏ささみは筋を取り細切りにし、汁気を切って片栗粉をまぶす。
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レモン1/2個は絞って汁をとり、残り1/2個は半月切りにしておく。
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赤唐辛子は種をとり小口切りにする。アサツキも小口切りにする。
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揚げ油を中温に熱し(170〜180℃)1の鶏肉をきつね色になるまで揚げる。
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一旦油を切り
-
鍋にA、2のレモン汁、3の赤唐辛子を入れて煮立て、
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5の鶏肉を加えて煮からめる。
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器に2のレモンの半月切りを並べ、7を盛り3のアサツキ小口切りを散らし出来上がり。
投稿者からのコメント
鶏ささみを油で揚げ レモン汁仕立てのタレに絡めて頂きます。淡白な味の鶏ささみが、ちょっとコクのあるごちそうに♪
■コツ・ポイント
鶏ささみの筋は、幅広い方の両側に切り目を入れ左手でしっかり筋を持ち、包丁を当ててしごきながら取るようにすると取れます。
■このレシピの生い立ち
ささみをメイン料理にしてみたくて…
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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