真鯛又は黒鯛の刺身
120～150g
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ1
●醤油
大さじ2
●おろしにんにく
1片分
◎ミツカン プロが使う味 白だし
大さじ1と2/3
◎水
300ml
温かいご飯
お茶碗2杯分
白いりごま
小さじ1
わさび
少々
三つ葉(洗って1cm長さに切る)
10g
長ネギ(輪切り)
1/3本分
手順
-
鍋に★を沸かし、アルコール分を飛ばし冷ましておく。
-
袋に粗熱を取った1と●と鯛の刺身を入れて冷蔵庫で30分以上漬ける。
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器にご飯を盛り、2の刺身を乗せ、お好みでトッピングを乗せる。(全部乗せがおすすめ☆)
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鍋に◎を入れ、ひと煮立ちしたら3にかけて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
我が家の味の覚え書きです。
おいしくなるコツ
鯛は出来るだけ薄切りにすると味がなじんで美味しくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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