くるみパンってちょっとハード系のパンが多いけど、柔らかくって甘めのくるみパンが好きなんです♫
強力粉
210g
薄力粉
40g
無塩バター
30g
ブラウンシュガー
30g
メープルシロップ（はちみつ）
小さじ1
塩
4g
水
160g
パネトーネマザー
12g
（ドライイーストの場合）
（3g）
くるみ
50g
溶き卵
適量
飾り用のくるみ
適量
手順
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くるみは160度で7～8分ローストしておくと香ばしくなります。
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強力粉～パネトーネマザー（ドライイースト）までの材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。ミックスコールでくるみを投入。
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生地が出来たら、パンケースから出し、6等分にしてガス抜きをし、丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて10～15分ベンチタイム。
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スケッパーなどで5ヶ所に切り込みを入れて、上から軽く押しつぶす。天板に並べ、2次発酵させる。（思い切って深めに切り込みを入れたほうがきれいに仕上がるよ♫）
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表面に溶き卵を塗り、真ん中に、飾り用のくるみを軽く押し込むようにして乗せ、180度で15分焼く。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ブラウンシュガーのコクと甘さがくるみに合うので1番オススメです。しっとり感を出すために、メープルシロップを少しいれました。はちみつでも代用可能です。必要であれば、軽く打ち粉をして作業をしてくださいね。焼きたてより冷めてからのほうがおいしいかも・・・。
■このレシピの生い立ち
大学時代に通ってたパン屋さんの、あま～くてやわらかしっとりのくるみパンがすっごく好きでした。くるみ入りのパンってハードなものや、味もリーンなものが多いんだけど、やっぱりあのくるみパンが懐かしくて。かなり近づけたと思います♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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