豚切り落とし肉
240g
酒（豚肉用）
大さじ1
里芋
100g
レンコン
50g
ぶなしめじ
1/2株
ネギ
1/4本
味噌
大さじ1/2
酒
大さじ1
生姜(すりおろし)
1/2かけ分
ごま油
大さじ1
手順
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豚肉にお酒を揉み込む。
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里芋は皮を剥いたら横半分に切り、スライスする。レンコンも皮を剥いたら、半分または1/4に切り、薄切りにする。
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ぶなしめじは石突を切り落としたら、細かく割く。ネギは斜め薄切りにする。味噌と酒を合わせておく。
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フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、1の豚肉を炒める。
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豚肉の色が変わったら2の里芋とレンコンを炒める。
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里芋が半透明になったら、3のぶなしめじとネギを順に炒める。
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ぶなしめじがしんなりしたら、3のお味噌を入れ、全体に絡まるように炒める。
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最後にすりおろした生姜を加え、サッと炒める。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お味噌とお酒を予め合わせておくと、失敗は少ないと思います。里芋とレンコンは、厚みがあると火が通りにくいので、必ず、薄切りにして下さい。
■このレシピの生い立ち
煮物として使うことの多い里芋のレパートリーを増やしたくて、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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