ツナ缶
1缶
醤油
大匙2
みりん
大匙1
日本酒
大匙1
砂糖
大匙1
塩
ひとつまみ
【寿司飯】
米
1合
酢
大匙1.5
砂糖
大匙1.5
塩
ひとつまみ
海苔
1枚
手順
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ツナは缶からあけてよく水分を切り、鍋に入れる。
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鍋に醤油、みりん、酒、砂糖を入れツナとよく混ぜて中火にかけ、菜箸を5～6本まとめたもので、こげつかないよう混ぜながら、水分を飛ばす。水分が飛んだら、塩で味を調え、冷ましておく。
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少し少なめの水で炊いたご飯に寿司飯の調味料を混ぜ合わせる。しゃもじで切るように混ぜて、うちわで扇いで冷まします。
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密閉容器にラップを敷き、2のツナをキッチリ敷き詰める。
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その上に半量のご飯を載せ、しゃもじで押付けるようにして表面をならし、海苔を載せる。さらに残りのご飯を載せてぎゅっと押してからラップをかけ、蓋をして冷蔵庫で1時間ほどなじませる。
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なじんだら容器の下に敷いたラップごと持ち上げるようにして、押寿司を取り出し、切り分ける。
投稿者からのコメント
きっかけ
関西風のアナゴの押し寿司を、ツナ缶で再現しました。
おいしくなるコツ
お好みでご飯に、白ゴマや刻んだガリ（ショウガの甘酢漬）などを混ぜ込んでも美味しくいただけます。
【合うお酒】純米酒、芋焼酎
【合うワイン】仏ロワールの赤ワイン
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#押し寿司
#調理食品アレンジ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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