白だしベースでさっぱり味の煮びたしです。
ほんのりお酢も効いてて暑い日に欲しくなります。
冷やして食べるのが美味しい♪
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● 材料
・きゅうり…1本(120g)
・鶏むね肉(皮は取る)…1/2枚(120g)
・油揚げ…1枚
調味料①
・水…200cc
・白だし(8倍濃縮)…大さじ2
・料理酒…大さじ1
・酢…小さじ1
・鶏がらスープの素…小さじ1/2
● 作り方
1. きゅうりは両端を切ってピーラーで縞剥きにする。
2. さらに食べやすい大きさに乱切りにする。
3. 鶏むね肉は皮を取って食べやすい大きさにそぎ切りする。
4. 油揚げは1cm幅に切る。
5. 小さめの鍋に調味料①を入れて強火にかける。
6. 鶏むね肉、きゅうり、油揚げの順に入れる。
7. 煮立ってきたら弱火にして10分煮る。(アクは取る)
8. 10分経ったら火を止めて、蓋をしてそのまま冷ます。
9. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です♪
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きゅうりと鶏むね肉を白だしで煮たあっさり味の煮びたしです。
酢と料理酒のおかげで鶏むね肉は煮てもしっとり柔らか。
きゅうりも程よく食感が残る硬さに煮ています。
もちろん味しみの油揚げも堪らない♪
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