鱈とたけのこ、豆腐の煮付け

うにら

あっさり優しい味付けの低カロリーの煮つけです。

材料

真鱈の切り身（無塩）

2切れ
豆腐(絹でも木綿でも)

2/3丁
茹でたけのこ

100g
水

150㏄
塩

小さじ1/2
醤油

小さじ1
みりん

大さじ1
酒

大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

豆腐とたけのこは食べ易い大きさに切ります。
真鱈の切り身です。無塩タイプを選びましょう。
熱湯で表面が白くなるまで湯がき、冷水に取り、残っている鱗を丁寧に取ります。
綺麗になりました。実が柔らかく崩れ易いので、そっと扱ってください。
水と調味料を煮たて、鱈、豆腐、筍を加え、弱火で10分程煮含めます。
煮上がりました。
器に盛り、青味の野菜（今回は木の芽）を添えれば完成です。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント鱈はきちんと下拵えするのがコツです。味は好みで加減してください。 ■このレシピの生い立ち鱈をあっさりいただきたくて作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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