材料
長芋
300g
塩こしょう
各少々
シュレッドチーズ
60g(ひとつかみ)
奴ねぎ小口切り
1〜2本分
しらすの山椒オイル漬け
大さじ1+大さじ2〜3
しらす
200g
にんにく みじん切り
2片
太白ごま油
200〜250ml
みりん
大さじ2
濃口醤油
大さじ1.5
自然塩
小さじ1/4
実山椒水煮
大さじ1〜2(お好みで)
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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長芋は皮を剥き、1cm角、5cm長さのスティック状に切り、ボウルに入れる。
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1 に塩こしょう、しらすの山椒オイル漬け大さじ1、シュレッドチーズの1/3量を加え、よく混ぜ合わせる。
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2 をグラタン皿や耐熱皿に入れ、上から残りのシュレッドチーズをかける。
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オーブントースターで15分焼く。
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取り出した4の上にしらすの山椒オイル漬け大さじ2〜3をかけ、奴ねぎを散らす。
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フライパンに太白ごま油とにんにくみじん切りを入れ、中火にかける。
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にんにくの香りがたち、きつね色になるまで火加減に気をつけながら加熱する。
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しらすと調味料、実山椒を加え、混ぜながら2分30秒加熱して火を止め、余熱でふっくら仕上げる。
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冷めたら清潔な保存瓶に入れる。冷蔵庫で5日ほど保存可能。
投稿者からのコメント
混ぜて、オーブントースターで焼くだけ!ホクホク食感の長芋にオイル漬けとトロトロチーズが絡むおつまみです。
■コツ・ポイント
焼き時間を10分にすると、少し歯応えが残る仕上がりになります。シュレッドチーズ無しで、全ての材料を混ぜ合わせ、焼かずにシャキシャキ食感を楽しむこともできます。
■このレシピの生い立ち
作りおきのしらすの山椒オイル漬けを活用したレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。