りんご酢で♪新たまねぎのまろやかピクルス

材料（2〜3人分（20分 漬け込み時間は除く）） 新たまねぎ 2個（200g） ミニトマト 8個 ■【A】 りんご酢 150ml 白ワイン 150ml 水 100ml 塩 小さじ1/2 砂糖 大さじ3 ローリエ 1枚 柔らかい新たまねぎを使ったフルーティーなピクルスです。りんご酢を使っているので酸味もまろやか♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、「新たまねぎ」です。 [2] 新たまねぎは8等分のくし切りにする。塩少々（分量外）を入れた湯で1分塩茹でし、しっかり水気をきる。 [3] 清潔な保存容器にミニトマトと<2>を入れる。 [4] 小鍋に【A】を入れて弱火でひと煮立ちさせたら熱いうちに<3>に注ぎ、半日以上漬け込む。 ■コツ・ポイント 新たまねぎはさっと塩茹でにすることで辛味がなくなり、よりまろやかな仕上がりになります。りんご酢はぐつぐつ煮てしまうと風味が消えてしまうのでさっとひと煮立ちさせるくらいにしてください。 ■このレシピの生い立ち 新たまねぎならではのまろやかなピクルスを作りました。りんご酢を使っているので香りもフルーティーで食べやすいですよ！