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ご飯が進む!手作りちりめん山椒

ご飯が進む!手作りちりめん山椒

こちらでは⁡売り場で見かけない実山椒を⁡おうちコープでゲットしたよー!⁡実山椒デビュー⁡キタ━︎━︎ヾ(゚∀゚︎)ノ━︎━︎!!⁡ ⁡今朝は3時に起きて⁡ちりめん山椒を作りました⁡(´゚艸゚)∴ブッ⁡ ⁡ちりめん山椒を⁡作るのが楽しみすぎて⁡お弁当の日より⁡早起きしちゃったわ🤣🤣🤣⁡( ゚∀゚)・∵ブハッ!!⁡ ⁡もやしのヒゲを取るのも⁡チマチマ作業だけど⁡山椒を房から外すのも⁡かなりチマチマ作業だね😅😅😅‪💦‬⁡ ⁡チマチマ頑張ったかいがあり⁡美味しいちりめん山椒に⁡なったよ~❣️⁡初めてにしては上出来✨⁡ヤッタ\( 'ω')/ヤッタ⁡ ⁡薄めの色に仕上げたかったけど⁡うちは薄口醤油が無いので⁡醤油とこれうまつゆを使いました😊😊😊⁡ ⁡今日の朝ごはんは⁡ちりめん山椒おにぎりしたよ❤❤⁡(∩´∀`)∩ワーイ⁡

材料

  • 上乾ちりめん
    100g
  • 下処理済みの実山椒
    大さじ4
  • ◎酒
    100ml
  • ◎これうまつゆ
    大さじ2
  • ◎醤油
    大さじ1
  • ◎みりん
    大さじ3
  • ◎きび砂糖
    小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • お鍋かフライパンに◎を入れて⁡ひと煮立ちしたら弱火にして⁡ちりめんを入れて混ぜながら煮る。
  • 調味料の水分が半分になったら⁡実山椒を入れて水気が無くなるまで⁡弱火で混ぜながら煮る。

投稿者からのコメント

⁡調味料の量と配合はお好みで。⁡ ⁡ちりめんの塩分が強い場合は⁡ザルに入れて熱湯を回しかけておく。⁡強くない場合はやらなくてOKです。⁡ ⁡⁡【山椒の下処理】⁡ ⁡房のまま8時間ほど水にさらす。⁡※途中何度か水を換える。⁡ ⁡沸騰したお湯に房から外した⁡山椒を入れて弱火で5分茹でてザルにあげ、⁡1時間水にさらす。⁡※途中何度か水を換える。⁡ ⁡下処理は今回買った山椒についていたやり方を⁡参考にして時間は自分で調節しました。⁡下処理のやり方はお好みで。⁡
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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