卵
1個
砂糖
大さじ1
薄力粉
大さじ1
抹茶
小さじ1（抹茶生地の場合）
ココアパウダー
小さじ1（ココア生地の場合）
手順
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＜下準備＞ ・型にオーブンシートをセットしておきます。 長さ20×奥行13×高さ3センチの型を使用 ・オーブンを180℃で予熱開始します。
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卵をさっと泡立てたら、ハンドミキサーで高速で泡立てながら、砂糖を2回に分けて入れます。
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生地の跡が消えないくらいもったりと泡立ったら、低速で1分混ぜ、キメを整えます。
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〈プレーン生地を作る場合〉 薄力粉をふるいいれてハンドミキサー低速で1分ゆっくり混ぜます。ゴムベラじゃなくハンドミキサーのままで大丈夫。
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〈抹茶生地を作る場合〉 抹茶を薄力粉とあわせてふるいいれてハンドミキサー低速で1分ゆっくり混ぜます。
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〈ココア生地を作る場合〉 ココアパウダーを薄力粉とあわせてふるいいれてハンドミキサー低速で1分ゆっくり混ぜます。
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最後にゴムベラで5～6回さっと混ぜてから型に流し入れ、数回型を落として大きな気泡を抜きます。
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180℃で10分焼いたら完成。網に乗せてふんわりラップをかけて冷まします。
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焼き色をはがしたい場合は焼き立ての熱いうちにぴったりとラップをして冷めてからラップごとはがします。
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プレーン生地です。
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抹茶生地です。
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ココア生地です。
投稿者からのコメント
きっかけ 食べ切りサイズのロールケーキを作りたかったので。
おいしくなるコツ 工程3の、生地を泡立てる際に、生地で文字を書いても消えないくらいしっかりと泡立てるのがコツです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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