材料 （2人分）
■【ニョッキ】
れんこん
200g
生おから
100g
片栗粉
大さじ3
塩
少々
■【ソース】
豆腐
150g
白味噌
大さじ1
玉ねぎ
大1/2個
しめじ
1/2パック
オリーブオイル
大1
塩・胡椒
適量
顆粒コンソメ
小さじ1
ナツメグ
少々
■【トッピング】
ブロッコリー（なくてもOK）
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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れんこんは酢水に漬けアク抜きした後にすりおろし、良く水気を絞って、おから・片栗粉・塩と良く混ぜこねる。
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ニョッキ型に成形し、耐熱皿に並べふんわりラップをかけ、600Wレンジで1分30秒〜2分加熱する。
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豆腐に白味噌を入れ、クリーム状になるまで良く混ぜる。※ミキサーにかけてもOK！さらに滑らかになります。
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玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分け、オリーブオイルを熱した中火のフライパンで、しんなりするまで炒める。
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フライパンの火を弱火にし、3とコンソメ・ナツメグを入れて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調え2を加えソースを絡ませ完成。
投稿者からのコメント
れんこんでヘルシー&モッチリ感も◎ おからで食べ応えあり！ソースはお好みで♡
■コツ・ポイント おからの水分により、成形できる位に片栗粉で調節下さい。通常のニョッキに比べると崩れ易い生地なので成形は優しくです。
■このレシピの生い立ち 大好きなニョッキを出来るだけヘルシーに作りたかったので♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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