とっても簡単。だけど万人受けして、あるとうれしい一品です。 パーティにぴったり♪
材料
ゆで卵
6個
マヨネーズ
1/4カップ
ディジョンマスタード
小さじ1
白ワインビネガー（または米酢でも）
小さじ1
チャイブ、パセリ、あさつきなどのハーブ
みじん切りで小さじ2
ホットペッパーソース
少々（お好みで）
塩コショウ
適量
パプリカパウダー（なくてもOK)
適量
手順
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ゆで卵を作る時は黄身が中心になるように、卵をお箸で転がしながら作る。また、お湯をぐつぐつ沸かし、その中に卵をひとつずつお玉でそーっといれてゆで卵を作ると、殻が簡単にきれいに剥けます。
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ゆで卵を横に半分に切る。黄身をそっと取り出しボールに入れる。白身はお皿に盛り付けておく。
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黄身をフォークなどでつぶし、マヨネーズから塩コショウまでの材料をすべて入れて混ぜ、ペースト状にする。フードプロセッサなどを使えば簡単になめらかになります。
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3を絞り袋にいれ、白身のボートの上に搾り出す。飾りのパプリカをふる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
飾りのパプリカは、他に色々と代用可能。パセリのみじん切りでもいいし、豪華にキャビアなどもお薦めです。
■このレシピの生い立ち
アメリカでは誰もが知っている料理♪レシピは色々あるでしょうがこの配合は実際に作ってみておいしいなぁと思えたので、、記録です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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