材料 （4人分）
サーモンのアラ
350g
まぶす用 塩
小さじ1
まわしかける用 お湯
4カップ
氷水
サーモンが浸るくらい
大根(皮をむき乱切り)
800g
煮る用 水
5カップ
ねぎの青い部分
1本分
生姜(薄切り)
4枚
ほんだし
小さじ2
しょうゆ
100ml
酒
80ml
みりん
80ml
砂糖
小さじ4
すりおろしにんにく
1片
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
サーモンのアラに塩をまぶし10分置きます。
-
まわしかける用 お湯を沸騰させます。
-
1のアラを水洗いします。
-
沸騰したお湯をアラ全体にまわしかけて、氷水にとります。
-
圧力鍋に大根、4のアラ、煮る用の水、ねぎの青い部分、生姜、ほんだし、しょうゆ 、酒、みりん 、砂糖を加え火にかけます。
-
蓋をして軽い重りを乗せ強火にし、重りが激しく回ったら弱火にして5分加熱します。
-
5分たったら火を止め、減圧します。
-
仕上げにすりおろしにんにくを加え、出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
我が家は昔から豪快に魚のアラを好んで調理しています。私もアラと大根を煮込んでみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
