材料
じゃがいも
350gくらい
アボカド
100g
ベーコン（薄切り）
4枚
クリームチーズ
36gくらい
マヨネーズ
大さじ3
ヨーグルト(無糖)
大さじ2
レモン果汁
大さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1/2
ゆで卵
2個
黒胡椒
お好きなだけ
塩
お好みで
手順
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主な材料はコチラです。
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じゃがいもを洗って水気を吹いたら十字に切れ目を入れ、ラップとキッチンペーパーを重ねて包んでからレンジ600Wで約7分加熱
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耐熱皿にキッチンペーパーをひいて、1㎝幅くらいに切ったベーコンをおく。※できれば重ならない方が良いです。
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上からまたキッチンペーパーをかぶせて、ラップはせずにレンジ600Wで約2～3分加熱する。
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こんな感じ。
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ボウルにクリームチーズを入れ、軽く潰しておく。
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マヨネーズ、ヨーグルトを加えて、混ぜ合わせる。
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顆粒コンソメを加える。※クリームチーズの粒が残ってて◎
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アボカド、レモン果汁を加えて和える。
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【2】で加熱しておいたじゃがいもの皮をむき、芽を取ったら、くずしてながら加える。
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くずしたゆで卵、【5】のベーコンを加えて和える。
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こんな感じ。※味を見て塩気が足りなければ、塩で味を整えてください。
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器に盛って、お好みで黒胡椒をふってできあがり。
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取り分けていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・ゆで卵は、殻の底面に穴をあけ熱湯から9分茹でました。・アボカドは冷凍のブロックカット済みのものを使用しましたが、フレッシュのアボカド1個を切ったものでも◎
■このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのポテトサラダも美味しいのですが、おつまみにもたなるような、チーズ風味のポテトサラダを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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