いか（胴）やチンゲン菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 156kcal
・たんぱく質 11.2g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 93g
ブラックタイガー
8尾（120g）
いか（胴）
100g
[A]酒
小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
片栗粉
小さじ2
チンゲン菜
2株（200g）
ブロッコリー・小
1個（125g）
にんじん
1/4本（40g）
ねぎ
1本（100g）
しいたけ
3枚（30g）
しょうがのみじん切り
小さじ1
うずらの卵の水煮缶
4個
酒
大さじ1
「味の素KK中華あじ」
大さじ1・1/3
水
1/2カップ
こしょう
少々
[B]片栗粉
小さじ2
[B]水
大さじ1・1/3
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
-
（1）えびは尾を残して殻をむき、背開きする。いかは格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切る。えび・いかにAを加えてもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。
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（2）チンゲン菜は1枚ずつはがし、茎と葉に切り分け、茎はタテ半分、葉はヨコ半分に切る。ブロッコリーは小房にしてゆでる。にんじんは短冊切りにし、ねぎは5mm幅の斜め薄切りにし、しいたけは半分に切る。
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（3）フライパンに油大さじ1を熱し、（1）のえび・いかを炒め、取り出す。油大さじ1を加え、しょうがを炒め､（2）のにんじん・しいたけ・ねぎを炒める。
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（4）しんなりしたら（2）のチンゲン菜の茎を炒め、酒、「中華あじ」、分量の水、こしょうを順に加え、フタをしてサッと煮る。
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（5）（3）のえび・いか、（2）のチンゲン菜の葉・ブロッコリー、うずら卵を加えてひと煮し、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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