きっかけ
可愛らしい坊ちゃん南瓜をいただいたので、肉詰めを息子に食べさせたくて作ってみました
おいしくなるコツ
※⑦はパール金属の圧力鍋の場合のやり方で記載してます
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坊ちゃん南瓜
6個
肉詰めのタネ（ミンチは340g使用）
玉葱
2個
★卵
1個
★オリーブオイル
大さじ1
ナンプラー
小さじ1
バター(有塩)
10g
醤油
大さじ1
熱湯
300ml
▲昆布つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
▲醤油
大さじ3
▲みりん
大さじ4
合挽き肉
280g
玉葱(みじん切り)
160g
キャベツ(みじん切り)
230g
にんにく(チューブ)
小さじ2
生姜(チューブ)
小さじ2
GABANタイム
小さじ1/4
醤油
大さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1/2
卵
2個
GABANローズマリー（フリーズドライ）
小さじ2
香りソルト イタリアンハーブミックス
小さじ1
塩・胡椒
小さじ1
ピザ用チーズ
50g
ケチャップ
30g
にんにく(チューブ)
1g
とんかつソース
20g
レモン汁(ポッカレモン)
3g
一味唐辛子
2ふり
オリーブオイル
5g
手順
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肉詰めのタネをレシピの②までを作って準備する
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坊ちゃん南瓜のヘタを切り落とすスプーンで、繰り抜いてワタと種を取り除く★を混ぜたものを、南瓜の内側に指で塗っておく
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②の繰り抜いた所に①を等分に分けて詰める②で残った★を、詰めた種の上から流し入れる
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圧力鍋にバターを入れて中火にかける溶けてきたらナンプラーを加えて強めの中火でグルグル混ぜながら火を通す
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良い香りに匂いが変わったら、③で余った肉詰めのタネを小さく丸めて入れ、両面を焼く焼き色が付いたら醤油を加えて少し炒める
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良い香りがしてきたら熱湯を加え沸騰したら▲を加えて火を止める③の肉詰め南瓜を入れる皮をむいた丸ごとの玉葱を入れて蓋をする
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強火で加熱し、ロックピンが上がり、加圧がしっかりとされた状態で蒸気が吹き出してきたら中火にして7分加熱する
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ボウルに合挽き肉・にんにく・生姜・タイム・イタリアンハーブミックスを入れて手で粘りが出るまで捏ね、醤油を加えて揉み込む
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別のボウルに玉葱・キャベツ・鶏がらを加えて揉み込む①を加えて揉み込むように混ぜ合わせ、卵を加えて揉み込みながら混ぜる
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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