卵乳製品不使用。バナナとブルーベリーを練り込んだ優しい甘さのマフィン。
材料 （マフィン6個分）
全粒粉
200g
アーモンドプードル
60g
てんさい糖
大さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
アーモンドミルク
200ml
メープルシロップ
大さじ1
米油
大さじ5
冷凍ブルーベリー
30g
バナナ
1本
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
バナナ1本のうち6mmくらいに輪切りしたもの6個分ブルーベリー12個も用意しておく。※オーブンを180℃に予熱しておく
-
残りのバナナを潰したら、ブルーベリーを加える。
-
アーモンドミルクを加える。
-
メープルシロップ、米油を加えて、よく混ぜる。
-
別のボウルに、全粒粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、てんさい糖を入れる。
-
全体を混ぜる。
-
【6】に【4】の半量を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
-
【4】の残りを全て加えて、練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。
-
こんな感じ。
-
マフィンカップに入れたら、表面をならす。
-
天板の上に並べる。
-
【1】のバナナとブルーベリーをのせる。
-
180℃に予熱したオーブンで22分焼く。
-
竹串などを刺して、生地がついてこなければ◎
-
焼きあがり。
-
いただきます。
-
割ったところ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・米油は、他の植物性油でも◎・アーモンドミルクは、豆乳や植物性ミルクでも◎・バナナとブルーベリーは飾らずに全て混ぜ込んでも◎
■このレシピの生い立ち
フルーツを使ったヴィーガンマフィンを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
