とっても簡単なドロップクッキーです。さっくりしたクッキー生地にザクザクしたアーモンドが入って、食べ応えがあります。
材料 （15個分）
無塩バター（常温）
70g
グラニュー糖
65g
溶き卵（常温）
40g
薄力粉
100g
アーモンドプードル
30g
アーモンドみじん切り
65g
バニラオイル（省略可）
3-5滴
太白ごま油（サラダ油）
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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バターと卵はあらかじめ常温に戻しておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
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みじん切りにしたアーモンドを3-4分弱火で乾煎りします。
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クッキングシートを敷いたトレイなどに広げて出して、冷ましておきます。
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薄力粉はふるっておきます。
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バターをなめらかなクリーム状にしたら、グラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。
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ハンドミキサーの低速で3分ほどしっかり混ぜて、白っぽくします。
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溶き卵を3回に分けて加えて、その都度なめらかになるまで低速で混ぜます。
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バニラオイルを加えてよく混ぜます。
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アーモンドプードルを加えて、ダマをつぶしながら、ヘラでなめらかになるまで混ぜます。
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薄力粉を一度にすべて加えて、切るように折り混ぜます。
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ごろごろした大きな塊ができるぐらいまで混ぜます。
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真ん中に生地を集めて、ボウルに押し付けながら全体をすりつぶします。
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真ん中にまた生地を集めて、再度すりつぶします。計3回やります。全体がムラのない、なめらかな状態にします。
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みじん切りにしたアーモンドを「半分ほど」加えて、ざっくり折り混ぜます。
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油を手に薄く塗ったら、直径3.5cmぐらいのボールに丸めて、クッキングシートを敷いた天板に乗せます。15個分になります。
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指で軽く押し潰します。
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残りのアーモンドを、表面と側面によくまぶします。
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オーブンを180℃に下げて、17分焼きます。
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ラックの上で、15分ほど冷ましたらできあがり！
投稿者からのコメント
さっくりとした食感とアーモンドのザクザク感が美味しいですよ。保存は密閉容器がおすすめです。（できたら乾燥剤も入れると尚いいです）
■コツ・ポイント
バターとグラニュー糖を白っぽくなるまでよく混ぜる事。
■このレシピの生い立ち
ざくざくした食べ応えのあるクッキーが食べたくてを作りました。アメリカンカントリーっぽいざっくりした食感です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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