材料 （2〜3人分）
牛モモ肉ステーキ用
200gを1枚
■—- 牛肉の下味 —-
おろしにんにく
1/2片分
■塩、こしょう
■—- バルサミコソース —-
バルサミコ酢
大さじ3
赤ワイン
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
ハチミツ
大さじ1
おろしにんにく
1/2片分
バター
10g
■—- 付け合わせ野菜 —-
ルッコラ
1束
水菜
1束
オリーブオイル
小さじ1
くるみ
適量
パルミジャーノレジャーノ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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牛肉は赤身でサシの少ないところを選びました。(手ノ子牛モモステーキ用/ランプ)
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牛肉はおろしにんにく、塩、こしょうで下味をつけ、常温で30分おく。
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バター以外のバルサミコソースの材料を合わせておく。
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クルミは細かく砕き、パルミジャーノはスライスする。
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付け合わせ野菜(今回はルッコラと水菜)は食べやすい大きさに切り、
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冷水にさらしておく。
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フライパンにオリーブオイルを熱し牛肉を焼く。まず片面2分。
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裏返して2分。
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アルミホイルで包み
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15分おく。
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フライパンの余分な脂を拭き取り、3を入れ煮詰める。
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少しトロミがついてきたら火を止めてバターを溶かしたらソースの出来上がり。
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お肉をスライスし、
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水気を切ったルッコラ等と一緒にお皿に盛る。
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4のパルミジャーノとクルミを散らして出来上がり。
投稿者からのコメント
ステーキ肉で気軽にできるタリアータ。盛り盛りルッコラにパルミジャーノとナッツもトッピングして！バルサミコソースも絶品！
■コツ・ポイント
ソースはかけながらでも、あらかじめかけておいてもどちらでもokです。
■このレシピの生い立ち
ルッコラとお肉なら、パルミジャーノとナッツが合うよ、とアドバイス頂き作りました。大正解の組み合わせ♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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