ハートを伝える❤ハムパンレシピ・作り方

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太陽と月

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材料

(7人分)

強力粉

200g
塩

3g
ドライイースト

4g
砂糖

20g
スキムミルク

10g
水

130g
ショートニング

20g
ロースハム（薄切り）

7枚

手順

粉類をパン捏ねポットに入れ、機械にセットします。中央の羽に向かって水を細く流しいれます。一塊になったらショートニングも加えます。ニーディング15分します。
一次発酵40分ほど取ります。50g分割し、丸めます。ベンチタイム15～20分取ります。
ガスを抜くように手で軽く押さえます。麺棒を転がし、ハムより一回り大きくなるよう丸く平に伸ばします。ハムを重ねます。
くるくると棒状に巻きます。ハムは薄いほうが作業し易く綺麗な層が出ます。（今回は普通のロースハム使用で仕上がりがイマイチ…(☍﹏⁰)）
綴じ目を内側に、端を少しずらして二つに折ります。折山に切込みを入れます。
切り口が見えるようにカット部分を左右に広げます。（ずらした生地の短いほうが下）❤型になります。仕上げ発酵25分ほど取ります。
190度に余熱したオーブンで15分ほど焼きます。

投稿者からのコメント

きっかけある材料で作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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