柔らかジューシーで美味しい、いなだ（ハマチ）の唐揚げ♡簡単な下処理や下味で、臭みパサつきはゼロ！おかず、おつまみに。
いなだ（はまち）
3〜4切れ
★醤油、酒
各大匙1
★オイスターソース、マヨネーズ
各大匙1/2
★おろし生姜、おろしにんにく
各小匙1/2
片栗粉、塩
適量
手順
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切り身に軽く塩を振り、5分強おきます。臭みのある汁が浮き出て来るので、流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をとります。
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切り身を一口大に切り、ボウルで★と良く混ぜ、ラップをして冷蔵庫で味を馴染ませます。最低15分は漬けて欲しいです(*^^*
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袋に片栗粉を入れ、切り身も加えて振り振り。
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180℃の油でカリッと揚げたら完成です(*^^*)お好みでレモンを絞っても◎
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
切り身に塩をまぶし、臭みの下処理をすること。長時間放置せず、5〜10分が目安。簡単な下処理なので、是非(^^*)マヨネーズで柔らかく、他の調味料で臭みなく美味しい下味がつき、魚嫌いな人でも食べられます。20〜30分は漬けるのがおすすめ。
■このレシピの生い立ち
可哀想なくらい値下げされていた、いなださん。棄てられたら可哀想だから、美味しく食べてあげようと思い…下味を工夫して、臭みやパサつきなく柔らか〜く食べれるようにしました(*^^*)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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