豆腐と水切りヨーグルト使用でちょっぴりヘルシーに♪甘さ控えめのあっさり軽い感覚のバスクチーズケーキです♡
材料 （15cm丸型 1台分）
クリームチーズ
100g
プレーンヨーグルト無糖
200g
卵
2個
砂糖
70g
きぬこし豆腐
150g
ホットケーキミックスもしくは小麦粉
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルに入れ1晩置き、水切りヨーグルトにしておく。(大体100gくらいになればOK)
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クリームチーズ、豆腐、水切りヨーグルト、卵は常温にしておく。小麦粉を使用する場合はふるっておく。
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オーブンを220度で余熱開始♪
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クッキングシートをクシャクシャに丸めて、シワをつけてから型に添わせる。
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全ての材料をミキサー(もしくはフープロ)に入れ、ガーっと滑らかになるまで撹拌する。
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⑤をザルで漉しながら型に流し込み、220度のオーブンで30分焼く。(ザルで漉す事で滑らかな生地になります)
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焼けたらオーブンから取り出し冷まします。焼き立てはふるふるして柔らかいので型から外すことは出来ません。
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粗熱が取れたら、型ごと冷蔵庫で1晩冷やし切り分けて頂きます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
温度や焼き時間は焼き色を見ながら調整して下さいね。豆腐は3個パックのものを1個使っています。水切りしないでそのまま入れて大丈夫です。工程⑥ザルで漉すのが面倒ならばそのまま型に流し込んでもOKその場合、生地がほろっとした仕上りになります
■このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きだけど、どのバスクチーズケーキでも私には甘すぎるし濃厚すぎて…。豆腐と水切りヨーグルト使用だとさっぱりして、食べても罪悪感も少ないかな～と思い作ってみたら美味しく出来たので♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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