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ハーブ衣のカラフルエビフライ

ハーブ衣のカラフルエビフライ

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いつものエビフライの衣を少し変えて。コーングリッツ、ドライタイム、トマトパウダーをパン粉に混ぜ変わり衣で揚げてみました。 ■このレシピの生い立ち ハーブ入りの衣でエビフライを作ってみたくて。トマトパウダー、コーングリッツも使ってみました。彩りもかおりも良くなりました^_^。。。

材料

(2〜3人分)
  • エビ
    8尾
  • 塩、こしょう
    各少々
  • パン粉
    1カップ
  • コーングリッツ
    大さじ1
  • ドライハーブ(タイム)
    小さじ2
  • ドライハーブ(セージ)
    小さじ2
  • トマトパウダー
    小さじ2
  • 1個
  • 薄力粉
    適量
  • l揚げ油
    適量
  • 付け合わせ野菜
    適量
  • ◯ゆで卵
    1個
  • ◯紫玉ねぎ(または玉ねぎ)
    1/4個
  • ◯きゅうりピクルス
    1/2本分
  • ●マヨネーズ
    大さじ3
  • ●塩
    小さじ1/3
  • ●ウスターソース
    小さじ1/3
  • ●こしょう
    適宜

手順

  • 変わり衣の材料パン粉に、コーングリッツ、ハーブ(ドライタイム)、トマトパウダーを使います。
  • エビの下処理。尻尾の根元1節粉殻を残し他の部分の殻を剥き、背ワタを取り、足側に3本くらい包丁を入れ、塩、こしょうする。
  • 変わり衣を作る。ボウルにパン粉、コーングリッツ、タイム、トマトパウダーを加えて混ぜ合わせる。
  • バットなどに入れ広げておく。
  • エビに衣をつける。薄力粉→溶き卵→変わりパン粉の順に衣をつける。
  • ラップをし、冷蔵庫で10分位休ませる。
  • 付け合わせ野菜は水にさらしておく。
  • タルタルソースを作る。◯を細かく刻み→ボウルに●を加えて混ぜ合わせ→刻んだ◯を加えて混ぜ合わせる。
  • 170℃に熱した油でエビフライを揚げる。
  • しっかり油を切る。
  • 付け合わせ野菜の水気を切りお皿に盛り、エビフライとタルタルソースも盛り付け、フレッシュタイムを散らし、出来上がり!

投稿者からのコメント

ーーーーーーーー ドライハーブ タイム2種の材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(作りやすい量) フレッシュセージ ひとつかみ 耐熱皿 1枚 オーブンシート 1枚 ーーーーーーーー ドライハーブ タイム2種のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 耐熱皿にオーブンシートを敷き、フレッシュタイムを広げておき、 600wのレンジで2分加熱する。葉の乾燥具合をチェックし、足りないようなら10秒加熱→チェックを繰り返す。 ちょうど良い乾燥具合(パリパリ)になったら、取り出す。 オーブンシートを使ってハーブを包み 手で揉む。 茎を取り除く。 出来上がり! コモンタイムも同様に作る。 コモンタイムは葉が細めなので、加熱時間に注意(少し短め) 出来上がり! ーーーーーーーー レンジでドライハーブ セージの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(作りやすい量) フレッシュセージ 一掴み分 クッキングシート 適宜 密閉瓶 1個 ーーーーーーーー レンジでドライハーブ セージのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 耐熱皿にオーブンシートを敷き、セージの葉をなるべく重ならないように並べます。 500wで2分加熱します。 一旦取り出し、乾燥して縮んだハーブを重ならないように並べ直します。 再びレンジで1分加熱します。乾燥具合いをみながら…湿り気がなくなり乾燥するまで10秒毎にレンジで加熱しチェックします。 完全に乾いたら取り出し… 敷いていたキッチンペーパーで包み、手で揉んで細かくする。 密閉瓶に入れ、出来上がりです。 ーーーーーーーー フードロスを無くそう!トマトパウダーの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(作りやすい量) ミニトマトの皮 20個分 クッキングシート 適宜 ーーーーーーーー フードロスを無くそう!トマトパウダーのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 材料は他のお料理で使って残ったトマトの皮 電子レンジでドライにする。布巾などで水分をしっかり吸い取り、耐熱皿にクッキングシートを敷き、重ならないように並べる。 600wのレンジで2分加熱。 触ってみて水分を感じるようなら、延長20秒…これを何度か繰り返して水分がなくなるまで加熱する。 フードプロセッサーにかける。 パウダー状になれば出来上がり! 保存は蓋付き瓶に入れ、冷蔵庫で。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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