大根とりんごのマリネサラダ

■作り置きのコツ・ポイント 大根、りんごを洗った後の水気は雑菌繁殖の元となり保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 大根に下味用調味料をもみ込む際は、ギュンギュンにもみ込む必要はありません。調味料が全体に行き渡ればよいです。あとはほったらかしておきましょう。その間に合わせ調味料を用意したり、りんごを切ったり、洗い物でもしておきましょう。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で2時間以上ねかせるとさらに味がなじみ、よりおいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：にんじん（薄切り／千切り）／トマト／きゅうり（薄切り）／キャベツ／パプリカ お好みの葉野菜の上に、たっぷりと乗せても。 さっぱりとしていますので、付け合わせにも重宝します。肉や魚介類などともよく合います。 お弁当に詰める際は、水気をよく切ってからにしましょう。